Ne Yenir:
* Süt Helvası
* Osmanlı Mutfağı
Mekan Hakkında Bilgi:
1958 yılında henüz 16 yaşında bir genç olan “Abidin ÖZEN” ailesi ile Yugoslavya’nın Prizren Kasabası’na bağlı Mamuşa Köyü’nden Bursa’ya göç ederler. Abidin Özen Tahtakale’deki ünlü Levent Lokantası’nda komi olarak çalışmaya başlar. Tahtakale’deki Levent Lokantası’nda komi olarak başladığı mesleğinde, malzeme taşır, bulaşık yıkar, garsonluk yapar, çalışkanlığı, sabrı ve mesleğine olan sevgisiyle baş aşçılığa kadar yükselir. Mesleğine olan bu tutkusu, ona başarı olarak geri döner. “Abidin Usta” ismiyle güçlü ve güvenilir bir Bursa markasına dönüşecek Abidin ÖZEN’in başarılar ve gurur dolu lezzet serüvenine ilk adımı burada atılır. 1967 yılında sektörde edindiği tecrübe ile Kayhan Çarşısı girişinde ilk lokantasını açar. Kısa zamanda da sulu yemeklerinin namı yayılır, özellikle de süt helvasının! Abidin Usta’nın müşterisi her geçen gün artmakta ve yemeklerindeki lezzetin namı giderek yayılmaktadır. 1972 yılında artan taleplere cevap verecek yeni yeri olan Tuzpazarı’ndaki Yeni Lokanta’yı açar. 2004 yılında Tuzpazarı’nda kiracı olduğu lokantanın binasını satın alır ve restore ettirdikten sonra “Abidin Usta Osmanlı Mutfağı” markasıyla lezzet serüvenine devam eder.
https://www.gotobursa.com.tr/tr/mekan/abidin-usta-osmanli-sofrasi-1967-786
No responses yet