Ne YenirCevizli LokumSimit Mekan Hakkında Bilgi:İnanç Fırın, Selanik göçmeni olan Mustafa İnanç tarafından 1934 yılında Altıparmak semtinde kurulmuştur. İlk yıllarında Selanik Turtası (Ramazan Pidesi benzeri), Sandviç Ekmeği, Cevizli Lokum ve Tahinli Pide üretimi yapılmıştır. Mustafa İnanç 1956 yılında ise halen faaliyet gösteren Muradiye’deki fırını satın almıştır. 1956 – 1986 yılları arasında İnanç Fırın Bursa’nın Sandviç […]
Ne Yenir: * Muradiye Çorbası Mekan Hakkında Bilgi:BURSA MURADİYE OSMANLI MUTFAĞI 1426’dan Bugüne içinde hala yemek yenebilen tarihi yapı olarak hizmet veren en eski imaret binası (aşevi) Muradiye Osmanlı Mutfağı; Fatih Sultan Mehmet’in Babası Sultan 2.Murat tarafından yaptırılmıştır. 1995 yılından 2015 yılına kadar Darüzziyaffe adıyla hizmet veren eski imaret binası, bugün Muradiye Osmanlı Mutfağı olarak konuklarına […]
Ne Yenir:*Düğün Helvası*Süt helvası*Kemalpaşa Tatlısı*Etli Kereviz*Muradiye Çorbası Mekan Hakkında Bilgi:Yemeklerimle “Hayat” veriyorum… Hayat Lokantası aynı isimle iki farklı mekânda hizmet veriyor. Birincisini 1947’de Santral Garajda Hacı Mustafa Selek kurmuş. İlk kurulduğunda tencere yemekleri yapan mütevazı bir esnaf lokantası imiş. Bu özelliğini halen devam ettiriyor. Buranın başında Mustafa Bey’in kendisi var. İkinci lokanta da yine aynı […]
Ne Yenir:* Bursa Kebabı (İskender Kebabı)* Süt Helvası Mekan Hakkında Bilgi:1964 yılında bugünkü Halen mevcut yeri olan Eski Garaj da Cemal Çalışır (Cemal Usta) tarafından dönemin Bakanı Ihsan Sabri Cağlayangil’in de manevi desteği ile kurulmustur. Kardeşi Cemil Çalışır ile birlikte işe başlayan Cemal usta, yarım asırlık çalışma hayatından sonra geçtiğimiz yıllarda kardeşi gibi o da […]
Ne Yenir:Hurma Tatlısı Mekan Hakkında Bilgi:Bursa’nın meşhur Bağdat Hurma TatlısıBağdat Ailesi, 1968’den bu yana değişmeyen lezzeti ve kalitesiyle Türkiye’de kendini kanıtlamıştır. Özel baharat karışımıyla hazırlanan tatlılar, uzun süren denemeler sonucunda bugünkü halini almıştır. Şekil ve rengi benzediğinden dolayı “hurma tatlısı” denmiş. İstanbul Bağdat Caddesi’ne ithafen de ‘Bağdat Hurma Tatlısı’ adı verilmiştir. Bir kültür olan seyyar […]
Ne Yenir:Cantık Mekan Hakkında Bilgi:Pidecioğlu Pide Fırını Kuruluş 18601860 yılında Hatay’dan Bursa’ya gelen Mustafa Bey, Kayhan Çarşısı’nda fırın satın alarak baba mesleği olan fırıncılığı devam ettirmiştir. Önceleri ekmek yapılarak başlanmış, daha sonraları İskender Bey’in talebi üzerine kebap pidesi de üretilmesiyle çeşitlilik artmıştır. Bir müddet bir yandan kebap pidesi ve ekmek aynı anda üretilmeye devam etmiştir. […]
Ne Yenir:Bursa Kebabı Mekan Hakkında Bilgi:1937 tarihinde İDRİS ALAKOÇ tarafından faaliyete başlamıştır. Bu tarihten günümüze kadar oğlu İBRAHİM ALAKOÇ ve çocukları tarafından faaliyetine KAYIHAN ÇARŞISI NO:55’deki yerinde devam etmektedir. Öne çıkan lezzetler: Başlangıcından bu zamana kadar dükkanda sadece PİDELİ KÖFTE yapılmaktadır. 84 yıldır müşterilerinin beğenisini kazanan Pideli Köftesi temel maddeleri körpe dana eti, keçi tereyağı […]
Ne Yenir:Pideli Köfte Mekan Hakkında Bilgi:1970 yılında Hacı Hüsamettin SÜNNELİ’nin girişimiyle Tarihi Kayhan Çarşısında kendine özgü konsept ve lezzetiyle faaliyetine başlamıştır. Günümüzde Hacı Hüsamettin SÜNNELİ oğlu Mahir SÜNNELİ ve torunu Tayfun SÜNNELİ bu mirası devam ettirmektedir. Üç temel kavram işletmeye rehber olmuştur: İşini sevmek, kaliteyi hep yüksek tutmak, temizlik ve hijyen önem vermek. Öne çıkan […]
Ne Yenir:Pideli Köfte Mekan Hakkında Bilgi:Bursa tarihi kayhan çarşısında mesleki alanda üç kuşatır ticari faaliyet gösteren şehzade pideli köfte bu alanda kalite hijyen güler yüz ve tartışılmaz lezzetiyle 1941’den bu yana bursalılara ve dışarıdan gelen misafirlerine hizmet vermektedir.Öne Çıkan Lezzetleri: Pideli Köfte, Süt Helvası, Şıra, Mustafakemalpaşa Tatlısı İletişim:Birol Çeliksatır0224 225 22550224 222 5480https://www.instagram.com/sehzade.pideli/
Ne Yenir:İskender Kebabı http://www.iskender.com.tr/iskenderin-tarihi.html
Ne Yenir:*İskender Kebap Mekan Hakkında Bilgi:Yıl 1867; döner kebap lezzetinin doğuşu…“DÖNER KEBAP” efsanesinin hikayesi, Mehmet oğlu “İSKENDER Efendi”nin Bursa’nın Kayhan semtindeki dükkânında başlar. O dönemde kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde odun ateşi üzerinde pişirilmektedir. Bu şekliyle kuzunun lezzetli parçaları herkese eşit dağılmaz. “İSKENDER Efendi” de bu durumun üzerine herkesin aynı oranda, eşit […]
Ne Yenir:*Bursa Döner Kebap*Pideli Köfte*El Yapımı Şıra*Kemalpaşa Tatlısı Mekan Hakkında Bilgi:1960 yılında Hüseyin Kural (1926-1981) tarafından kurulmuştur. İşletme 100 metrekare salon, 10 metrekare yan bahçe ve 80 metrekare terastan oluşmaktadır. Aynı anda 120 kişiye hizmet verebilme kapasitesine sahiptir. Orhan Cami’nin altında yer almaktadır. Adres: Kozahan Girişi Orhan Cami Altıhttp://www.bursakebapcisi.com/https://www.instagram.com/bursakebapcisi/
Ne Yenir:*Süt Helvası*Pideli Köfte*Bursa Döneri (İskender Kebabı)*Kemalpaşa Tatlısı Mekan Hakkında Bilgi:Dünya mutfaklarının en zenginlerinden olan Türk mutfağında, ızgaranın ayrı bir yeri ve önemi vardır. Çiçek Izgara ise ızgara yapımında tamamen kendine özgü konseptiyle Bursa merkezde 1963 yılında Hasan Erdihan Hınçalan tarafından kurulmuştur. Hasan Bey 2005 tarihinde Bursa da vefat etmiştir. Ailesi kaldığı yerden devam etmektedir.Kurulduğundan […]
Ne Yenir:* Cantık Mekan Hakkında Bilgi:https://www.instagram.com/1972bursacantikcisi/
Ne Yenir:Pideli Köfte Mekan Hakkında Bilgi:Bursa tarihi kayhan çarşısında mesleki alanda üç kuşatır ticari faaliyet gösteren şehzade pideli köfte bu alanda kalite hijyen güler yüz ve tartışılmaz lezzetiyle 1941’den bu yana bursalılara ve dışarıdan gelen misafirlerine hizmet vermektedir.Öne Çıkan Lezzetleri: Pideli Köfte, Süt Helvası, Şıra, Mustafakemalpaşa Tatlısıİletişim:Birol Çeliksatır0224 225 22550224 222 5480 https://www.instagram.com/sehzade.pideli/
Ne Yenir: * Süt Helvası* Osmanlı Mutfağı Mekan Hakkında Bilgi:1958 yılında henüz 16 yaşında bir genç olan “Abidin ÖZEN” ailesi ile Yugoslavya’nın Prizren Kasabası’na bağlı Mamuşa Köyü’nden Bursa’ya göç ederler. Abidin Özen Tahtakale’deki ünlü Levent Lokantası’nda komi olarak çalışmaya başlar. Tahtakale’deki Levent Lokantası’nda komi olarak başladığı mesleğinde, malzeme taşır, bulaşık yıkar, garsonluk yapar, çalışkanlığı, sabrı ve […]
Ne Yenir:* Simit Mekan Hakkında Bilgi: Abdal Simit Fırını’nda ilk simit 1969’da Güray ŞAHİN’in babası Resul ŞAHİN tarafından odun ateşinde pişiriliyor. Halen odun ateşi kullanmayı sürdüren Abdal Simit Fırını’nın tarihi bazı araştırmalara göre ise yüzyıllar öncesine uzanıyor. Fırının adını, Bursa’nın fethedilmesinden önce ve fetih sırasında Osman Gazi’ye yardımcı oluğu söylenen dervişlerden Abdal Mehmet’le ilişkilendirenler de var. […]